Ｊ媽咪的部落格

上次去弟妹家吃了他自己洗的愛玉，驚為天人的酸甜酸甜味，在這夏天真是無法抵擋阿~

馬上請她下次要補貨買愛玉子時也順便幫我買一斤 (聽說迪化街一斤愛玉子帶殼秤重$600)

一斤到底有多少??  就下面圖片密封袋裏頭的帶殼愛玉子就是一斤的份量

買來的帶殼愛玉子要先用湯匙把愛玉子給刮下來，放在密封袋裡保存，要用時再取需要的分量出來即可。

對於愛玉每個人喜歡的軟硬度不同，上次弟妹調配的比例很棒，我現在也都用這個比例去洗愛玉子，水:愛玉子=1500 ml:15g，給大家做參考~

愛玉怎麼洗?

1. 先準備好"未過濾的水"煮開後放涼 (請注意，一定要用"未過濾的水"，否則無法結凍喔!_)

2. 將秤好的 15g 愛玉子放入滷味棉袋裡綁好

3. 請先洗手喔!!

4. 開始來搓愛玉子囉~以前人說"洗愛玉"，是因為就像洗衣服這樣在水裡搓洗，讓愛玉子的黏液被洗出

5. 搓洗到愛玉子不在有黏滑感(約10分鐘)即可

6. 接下來就"靜置"，它會自動凝固的 (約兩個小時)。 放不放冰箱皆會自動凝固的!!

要吃的時候就像切仙草一樣，拿著小水果刀在鍋子裡亂畫幾下，就會變成市面上販賣的愛玉一樣了，

這時就在幾顆檸檬汁，再加上蜂蜜調味....

唉呦威阿~真的是太好喝了!!!!!

簡單又天然健康的夏日飲品，大家趕快在家裡試試看喔~~~